每个人口味各不相同，尤其对于刺激味较大的食物。有人不喜欢香菜，有人不吃香椿，有人讨厌皮蛋。但对我来说，以上三种都是美味，尤其喜欢香椿拌豆腐，皮蛋瘦肉粥。有一种食物，我敢说，即使喜欢上面三种的人都难以接受，这就是臭豆腐。我所说的臭豆腐不是街上买的油炸臭豆腐，它是真的臭豆腐。

自己家做的臭豆腐，一般都在过年不久可以吃到。主要是以前过年豆腐是很重要的食物，条件有限一般都不买，是每户送豆子让豆腐坊加工，加工一次就好多。有可能做的多了，吃不完，天气热以后，豆腐就会变质，为了不浪费，劳动人民就发明了臭豆腐。有则笑话说的是做豆腐的永远不会赔钱：做硬了是豆干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，万一卖不出去放臭了，还是臭豆腐！

把豆腐做成臭豆腐，其实是一种无奈，因为那时豆腐确实已经变质发臭，扔了可惜，不得不做。首先要去除变质太厉害的部分，再把剩余部分蒸熟杀菌，起锅晾凉切块放入盆或碗中，加盖置于炉边等待质变。过几天后，等到上面长出白色菌丝就大功告成。在家里，一般都是早上做一点，母亲用筷子夹一些置于白瓷盘中，这时候可以味到很明显的独特臭味，在上面放点辣椒面，花椒面，盐，浇上少许热油，最后放点葱花或者滴几滴香油。雪白色的盘，红色辣椒配上绿色大葱，让人看了都食欲大增。用刚出锅的馒头夹点粘有辣椒的臭豆腐，稍微调制臭味已经减少很多，但臭味夹杂着其它混合香味仍是第一个到达鼻腔，轻咬一口，满嘴留香再配上家常小菜，最后来一碗小米粥，就是家的味道，母亲的味道，爱的味道。。

随着外出打工，已经好多年没有吃过，去年春节后，母亲又做了一次，还是那样的味道，还是那样的下饭，远胜过大鱼大肉。外面的世界再好，我最想的依旧是陪着母亲慢慢变老，能为母亲做点饭，就是最大的满足，但是生活所迫又不得不到远方打工，只能通过视频看看母亲苍老容颜和满头银发。发誓今年最后一次外出打工，明年一定要陪在母亲身边，珍惜和母亲的每一天。

这世上对自己最好的不是妻子和儿女，而是父母，请好好呵护，多多珍惜！